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新築を建てる為の基本知識8

第8章 各種届出

食品衛生法では、各店に1人以上の「食品衛生責任者」を置くことが義務づけられています。食品衛生責任者は、調理師、栄養士、製菓衛生師のいずれかの資格が必要です。 また飲食店を開業する場合は、食品衛生法に基づき保健所の「飲食店営業許可」が必要になりますので、店舗の着工前に平面図を保健所へ持参し、設備面でのアドバイスを受け、必要な提出書類をもらうことができます。
こういった届出は、施工会社などがアドバイス及び、衛生法に沿ったデザインをしてくれる場合が多いので、事前に確認しておきましょう。

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